Карп, фаршированный луком и грибами"

"

Карп (свежий, 1 кг) — 1 шт Лук репчатый (большой) — 1 шт Шампиньон — 5-6 шт Сыр твердый — 50 г Майонез — 2-3 ст. л. Приправа (для рыбы) Соль Перец черный (молотый) Лимон — 2 шт

Рецепт "Карп, фаршированный луком и грибами"

А вот и наша рыбка Хорошенько чистим карпа, вынимаем глаза, жабры и внутренности, моем и обсушиваем. Натираем рыбку солью, перцем, приправой для рыбы, майонезом и поливаем соком, полученным из одного лимона. Даём карпу промариноваться 40-60 минут. Тем временем готовим начинку. Грибочки моем, мелко режем и немного подтушиваем на сковородке. Луковицу чистим, режем мелкими кубиками, посыпаем солью и немного перетираем руками. Соединяем лук и шампиньоны Противень застилаем фольгой, выкладываем на неё рыбу и аккуратно фаршируем её подготовленной массой. Делаем из фольги тарелочку, поднимая её края. На спинке карпа делаем несколько надрезов и вкладываем в них дольки лимона. Вокруг рыбы тоже выкладываем лимон. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. По истечении этого времени вынимаем карпа из духовки, посыпаем его натёртым на мелкой тёрке сыром и добавляем 2-3 ст. ложки воды. Ставим в духовку ещё на 25 минут. Вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо, украшаем и подаём к столу! В Польше на рождественский стол традиционно ставят 12 блюд (что соответствует 12 апостолам). Одним из основных блюд является фаршированный карп. Его ставят в центре праздничного стола. Когда рыбу делят, голова, традиционно, достаeтся хозяину дома, чем подтверждается его главенство в семье. Интересно, что при чистке рыбы немного чешуи тихонько кладут в карман или в кошелeк хозяина дома для того, чтобы целый год в семье водились деньги.