"Новый год по-гречески - "Василопита""

Мука в\с — 1 кг Разрыхлитель теста — 50 г Саxар — 400 г Яйцо — 2 шт Сок апельсиновый — 200 г Цедра апельсина (натертая на терке) — 1 шт Масло сливочное — 400 г Соль (по вкусу) Клюква (размороженная или свежая) — 400 г Орехи грецкие (измельченные) — 400 г

Рецепт "Новый год по-гречески - "Василопита""

Смешиваем в миске муку, разрыхлитель, соль. Отдельно взбить масло, постепенно добавляя сахар. Добавить яйца, перемешать. В полученную смесь добавить муку, растереть - тесто должно быть сухим и рассыпчатым. Добавляем цедру апельсина и апельсиновый сок, тщательно перемешиваем. Добавьте клюкву и грецкие орехи, аккуратно перемешайте, чтобы клюква осталась целой. Подготовьте форму, смазав маслом и присыпав мукой. Выложите тесто в форму, выпекайте при 180 градусах около 50 минут. Приятного аппетита и с Новым годом!!!

"Курица, налитая яйцами"

Курица — 1 шт Яйцо — 6 шт Укроп — 1 пуч. Соль (по вкусу)

Рецепт "Курица, налитая яйцами"

Купите курицу. При покупке обратите внимание на то, чтобы у куры была целая шкура. Хорошенько ее помыть, обсушить и натереть солью. У курицы отделите кожу от мякоти, у шеи и вдоль спины, насколько сможете, делайте аккуратно, не порвите шкурку. Я отделяла пальцами, а не ножом, получилось примерно до ножек. Два яйца взбить и налить их под кожу у шеи. Шею можно завязать, если шкура длинная, но я закрепила зубочистками. Оставшиеся яйца перемешать с нарезанным укропом, немного взбить и налить в тушку курицы. Курицу зашить и запечь в духовке до готовности. Вот что получилось. Курицу разрезать на куски и подать на стол. Приятного аппетита! Праздник Рождества - самый красивый зимний праздник. Этот праздник приходит к людям морозной ночью в час полуночной храмовой службы в сиянии свечей. Символом вечного мира, счастья и радости, пришедших вместе с Христом, является вечно-зеленая наряженная ель. В старину на Руси к Рождеству пол в деревенских избах покрывали свежим сеном, а стол - соломой, на которую затем стелили скатерть и ставили угощение. Многие народные блюда отличаются простотой приготовления. Несмотря на сказочную роскошь царских пиров и стола знатных людей, в обычаях русской кухни строго соблюдались народные традиции и пища оставалась более или менее простой. Русский кулинар В. Левшин говорил: "Великолепие столов пиршественных поставлялось не столько в изяществе, сколько в изобилии еств и множестве блюд" (словарь поваренный, 1796 г. ) Одна из особенностей старинных мясных блюд - это частое применение яиц для фарширования и других целей. Еще одна особенность - то, что жарили мясо, кур почти всегда большими кусками или целиком, это обеспечивало особое качество (сочность) жареных блюд. Жареные блюда были блюдами пиршественными.

"Яблочный пирог с медом"

Мука — 2 стак. Разрыхлитель — 1 пакет. Сахар (4 ст.л.+2 ст.л) Сливочное масло (50гр+20 гр) — 250 г Яйца — 4 шт Яблоки — 6 шт Сок лимона — 1 шт Мед — 4 ст. л. Ванилин — 1 упак.

Рецепт "Яблочный пирог с медом"

приготовим песочное тесто:желтки,мука,разрыхлитель,250 гр масла,4 ст.л. сахара,ванилин,перемешать хорошо,замесить приготовленное тесто положить в кулек и в холодильник на 30 минут чистим яблоки,трем на терке,выжимаем сок,добавить 50 гр растопленного масла с 2 стл. меда,добавить корицу Тушить на небольшом огне 10-12 минут достать тесто,немного его обмять,выложить тесто в форму так,чтобы были бортики уложили остывшую начинку сверху сделать заливку из 2 ст.л. меда,лимонного сока и 20 гр растопленного масла,хорошо перемешать,вылить на начинку поставить выпекать при 200 гр 30-35 мин.(проверте по своей духовке) За это время взбить 4 белка с 2 ложками сахара,вынуть пирог,залить его белой взбитой массой,уменьшить температуру до минимума и выпекать еще 10-15 минут Подать пирог с гранатом,как символ надежд на приходящий год Угощайтесь!!!Пирог безумно вкусный получился! Желаю Всем в Новом году,мира,благополучия!!!! В первом рецепте я описала как и когда празднуют новый год. Тут только добавлю, что неприменным атрибутом на столе должно быть порезанное яблоко и блюдце с медом. Присутствующие должны обмакнуть дольку яблока в мед и произнести:"Да будет Твоя воля, чтобы Ты ниспослал нам благополучный и сладкий год!"

"Апфельштрудель"

Мука — 2 стак. Яйцо — 1 шт Вода — 1/2 стак. Масло оливковое — 1 ст. л. Соль (щепотка) Яблоко — 6 шт Изюм — 150 г Корица — 1 ч. л. Сахар — 1 стак. Сухари панировoчные — 100 г Масло сливочное (100 грамм + 2 ст.л. для украшения) — 130 г Сок лимона — 2 ст. л. Ром (или лимонный ликёр) — 2 ст. л. Молоко сгущенное — 2 ст. л. Сахарная пудра (для украшения)

Рецепт "Апфельштрудель"

Готовим тесто: растворить щепотку соли в тёплой воде и вылить в муку, добавить яйцо и оливковое масло, хорошо вымесить. Положить тесто в пакет, завернуть в одеяло и положить в тёплое место на 30 минут. Очищенные яблоки натереть на тёрке, добавить промытый изюм, сахар, корицу, ром или ликёр, перемешать. Слегка обжарить панировочные сухари на сливочном масле, остудить. Тесто немного отбить, тонко раскатать на столе, сбрызнуть соком лимона. Выложить обжаренные сухари на 2/3 части теста. Сверху - начинку из яблок и изюма. Осторожно свернуть в рулет так, чтобы пустое тесто оказалось наверху. Положить рулет на смазанный противень, я ещё согнула его ввиде подковы и поставить в разогретую духовку на 30-35 минут. Выпекать при температуре 180 градусов. Готовый апфельштрудель остудить и украсить по желанию. Я смазала кремом из 2 ст.л сгущёнки 2 ст.л. сливочного масла, посыпала сахарной пудрой и оранжевой кокосовой стружкой. Украсила разноцветным мармеладом, хотя через несколько минут не осталось ни мармелада, ни доброй половины штруделя! Начинка у апфельштруделя просто божественна! Угощайтесь, приятного аппетита! В Австрии народ очень любит праздники, веселье и сказочные, яркие зрелища! Новый год у австрийцев, считается одним из самых любимых праздников! Последний вечер старого года они называют Вечером Святого Сильвестра - это местный австрийский Дед Мороз. В честь этого весeлого старичка австрийцы готовят пунш из красного вина с сахаром и корицей, много различных национальных блюд, в том числе и яблочный штрудель - апфельштрудель. Это прекрасный рулет с ароматной начинкой из яблок и изюма, с тонким запахом корицы. Ну и конечно же Новогоднее празднование не обходится без фейерверков в честь встречи Нового года! В крупных городах можно наблюдать красивейший нескончаемый поток фейерверков!

"Свиной окорок с фасолью "Хромой Джон""

Окорок свиной (рулька) — 1.5 кг Фасоль (красная,сухая) — 300 г Морковь (средняя) — 2 шт Лук репчатый — 2 шт Томатная паста — 2 ст. л. Чеснок — 5 зуб. Гвоздикa — 15- 20 шт Лавровый лист — 3 шт Соль (по вкусу) Перец душистый ( горошек,по вкусу) Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Рецепт "Свиной окорок с фасолью "Хромой Джон""

Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Свиную рульку хорошо зачистить и помыть. Поместить в кастрюлю, залить водой так, чтобы рулька была полностью закрыта. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Шумовкой снять пену, уменьшить огонь, добавить 1 луковицу, 1 морковь, перец горошком, соль и лавровые листья. Варить под крышкой на небольшом огне примерно 2 часа (Рулька готова, если ее кожа легко прокалывается и выделяется прозрачный сок). Сварить фасоль до готовности, отбросить на дуршлаг. Оставшийся лук и морковь крупно нарезать и обжарить на раскаленном масле. Уменьшить огонь. Добавить фасоль, томатную пасту и 1 стакан бульона из кастрюли с рулькой. Тушить под крышкой 30 мин. Переложить рульку из кастрюли в высокую форму для выпечки. Дать ей обсохнуть несколько минут. Затем сделать небольшие надрезы на коже и нашпиговать очищенным чесноком и гвоздикой. В форму c рулькой выложить фасоль с овощами, накрыть фольгой, поставить в духовку на 40 мин. Снять фольгу и оставить в духовке еще на 10 мин., чтобы поверхность рульки подрумянилась. Подавать на большом праздничном блюде. Приятного аппетита и хорошего настроения! Южная Америка — это объединенная кулинарная карта многих народностей, вобравшая в себя интереснейшие традиции, уникальные рецептуру и технологии приготовления блюд. Традиционно на праздничном столе присутствует много мяса, овощей, риса и бобов, приготовленных по самым разным рецептам. Блюда яркие, сочные, дарящие абсолютное удовольствие, не омраченное снобизмом и интеллектуальными изысками. Чистое искушение! Многие блюда носят такие названия, как "Скачущий Джон", "Джон растяпа", "Джон попрыгунчик"...Джон – самое распространенное американское имя, от того , блюда носят такие забавные названия.

"Меджетою винетиняй - зразы охотничьи"

Фарш (говяжий) — 1000 г Лук репчатый — 3 шт Специи (соль и перец - по вкусу) Булка (белая) — 3 ломт. Сосиска — 3 шт Грибы (крупные) — 3 шт Грудинка копченая — 100 г Масло растительное (для жарки) Яйцо — 2 шт Сухари панировочные (для панировки)

Рецепт "Меджетою винетиняй - зразы охотничьи"

Мясо пропускаем через мясорубку, но я взяла готовый фарш. Добавляем в него мелко нарезанный лук, соль, перец и немного белой булки. Отставляем фарш в сторону и готовим начинку. Мелко шинкуем сосиски, отваренные грибы, свиную грудинку. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Сосиски, грибы, грудинку и лук перемешиваем. Чтобы наши зразы получились одного размера, формируем из фарша шарики одинаковой величины. Берем один шарик делаем из него лепешку и выкладываем на середину начинку. Соединяем края и формируем зразу. Вот такие получились зразики. В тарелку разбиваем яйца, размешиваем их вилкой, окунаем в яйца зразу, а затем обваливаем в сухарях. Обжариваем на растительном масле с обеих сторон 15-20 минут. Приятного аппетита!!! Считается, что слово "зразы" пришло из Польши в середине 19 -го века. Его первоначальное значение - "отрезанный кусок". Когда-то зразы именно так и готовили: отрезали кусок мяса, отбивали его и жарили. Теперь это блюдо скорее напоминает мясные котлеты с начинкой. Так же и в литовской кухне под зразами понимают блюдо из отбивной или молотой говядины и начиняют разнообразными начинками, и необязательно они имеют форму котлет.