"Козули"

Сахар — 600 г Сода — 0,5 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Яйцо — 3 шт Масло сливочное — 150 г Пряности (смесь(корица,гвоздика, кардамон)) — 1 ст. л. Мука — 1,3 кг Сахарная пудра (для глазури) — 5 ст. л.

Рецепт "Козули"

Стакан сахара расплавить на медленном огне, до коричневого цвета. Когда весь сахар растает, аккуратно влить 1 стакан кипятка, помешивая. Добавить еще 2 стакана сахара. Когда смесь закипит и сахар растворится, снять с огня и дать остыть. Взбить 1 яйцо и 2 желкта в пышную пену. Смешать остывшую сахарную смесь с яйцами, специями и маслом и большей частью муки. Вымесить однородное тесто. Остатки муки высыпать на стол, выложить тесто и замесить. Тесто должно быть густым и не липнуть к рукам. Положить тесто в пакет и убрать в холод на 1 час. (можно хранить тесто в холодильнике в течении месяца). Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм. Вырезать фигурки. Выложить печенье на смазанный противень. Выпекать при 180 градусах до готовности (золотистости). Готовые фигурки остудить и покрыть разноцветной глазурью. Для сахарной глазури:2 белка взбить с сахарной пудрой. Разлить сахарную массу по чашкам и окрасить в разные цвета. Соком брусники, какао, куркумой и т.д. Можно использовать пищевые красители. Выложить глазурь в корнетики и нанести на печенье. Отложить "козулю", чтоб глазурь подсохла. Приятного аппетита и веселых праздников! В рождество ходили славить. Делали звезду из палок, бумаги и слюды. В середине склеенный из бумаги круг, в котором зажигали свечу. Для украшения звезду обклеивали цветами, блестящей бумагой. Со звездою христославцы пели хором рождественские гимны. Подавали им в угощение христославное: козули, калачи, витушки и пряники. Славите, славите, Сами, люди, знаете: Христос родился, Ирод возмутился, Иуда удавился, Мир возвеселился. С праздником поздравляю, И вам того же желаю! Раскрывайте кису, Вынимайте колбасу, Больше не прошу! "Козули" - фигурное печенье в виде животных. Изначально подразумевалась любое животное, присутствовавшее в хлеву во время рождения младенца Христа.