"Австралийский рисовый пудинг"

Рис (круглозерный) — 250 г Молоко — 250 мл Белок яичный — 2 шт Саxар — 100 г Инжир (сушеный) — 100 г Финик (сушеный) — 100 г Изюм (без косточки, крупный) — 1 шт Имбирь (корень) — 5 г

Рецепт "Австралийский рисовый пудинг"

Рис отварить в воде до готовности. Инжир мелко нарезать, Финики освободить от косточки и так же мелко нарезать. Имбирь очистить и натереть. Белки взбить в крепкую пену. Смешать рис с финиками, инжиром, имбирём, молоком, сахаром. В массу положить изюминку, перемешать. Готовить на водяной бане 10 минут, добавить вбитые белки и аккуратно перемешать. При непрерывном помешивании готовим ещё 5 - 7 минут, Выкладываем пудинг в форму и ставим на холод. Перед подачей на стол, перевернуть пудинг на тарелку. Приятного аппетита и хорошего настроения!!! Австралийцы в Новый год устанавливают в доме покрытое ярко-красными кисточками-цветками дерево из рода эвкалиптов, которое называется метросидерос. Новый год в Австралии начинается первого января, в это время стоит жара + 30С, поэтому австралийцы встречают этот праздник на пляжах под жарким солнцем. Новогодние торжества начинаются с появления в прибрежных водах австралийского Санта-Клауса в купальном костюме и шортах на ярко украшенном серфе. Картину дополняет рождественская цветовая гамма - красные купальники и полотенца празднующих . У некоторых на голове - колпаки Санта-Клауса. В основном австралийцы отмечают этот праздник не с такой значимостью, как, например, в России, а используют этот праздник как дополнение к рождественским каникулам, чтобы куда-нибудь съездить. К тому же к этому времени подарочная река австралийцев иссякает, ведь подарки они начинают дарить с кануна рождества. Тем не менее празднество проходит достаточно шумно и в новогодний вечер, не уступая традициям, ночное небо над континентом озаряется фейерверками.

В Австралии на Новый год готовят рисовый пудинг , причем не простой, а с сюрпризом: кому достанется в начинке изюминка, тому улыбнется удача.