"Суфле из грецких орехов"

Орехи грецкие — 150 г Яйцо куриное — 10 шт Сахар — 1 стак. Мука пшеничная — 2 ст. л. Молоко — 1 стак. Сахарная пудра (для украшения)

Рецепт "Суфле из грецких орехов"

Орехи измельчить в блендере. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Орехи обжарить на сухой сковороде, остудить. В миске соединить орехи с желтками и мукой, тонкой струйкой влить горячее молоко, помешивая. Поместить на плиту, варить при постоянном помешивании до загустения. Около 7 минут. Белки взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать, ввести горячую ореховую массу, тщательно перемешать. Формочки смазать жиром, наполнить массой для суфле, поместить на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Суфле высоко поднимется, но опустится, когда его остудить. По желанию украсить пудрой. Очень вкусно, приятного аппетита! Суфле - это близкий родственник запеканки. Это воздушное, нежное изделие, которое готовится главным образом из бешамель-массы. Тщательно взбитое яйцо превращает суфле в то, что французы называют бешамель: легкое дыхание, воздушное лакомство, которое тает во рту. Вместе с ликерами, шоколадом, орехами или фруктами, а также со сладкими соусами или фруктовыми салатами возможны многочисленные и невероятные превращения суфле в сладкие деликатесы. Попробуйте и вы, дорогие поварятки!