"Салат “Милый Санта""

Рис — 1 стак. Вода — 3 стак. Горбуша ( в собственном соку) — 200 г Яйцо куриное — 2 шт Горчица — 1 ч. л. Соевый соус (по вкусу) Зелень (1 пучок) Майонез Перец черный (по вкусу) Сыр твeрдый — 60 г

Отвариваем до готовности рис. Открываем банку горбуши, сок сливаем в миску, вынимаем косточки, а затем разминаем рыбу вилкой. Отвариваем яйца и отделяем желток от белка. Теперь приступаем к приготовлению соуса. Растираем 2 желтка с соком рыбы и горчицей, добавляем измельченные на терке белки и сыр. Подсаливаем все соевым соусом. К соусу добавляем мелко нарезанную зелень и перец, тщательно перемешиваем. Соус готов, теперь приступаем к салату. На блюдо выкладываем рис, покрываем его соусом, сверху выкладываем рыбу, опять соус, и так продолжаем до окончания формирования фигурки Санты. Фигурка готова, для украшения готовим "красный" майонез. Для этого добавляем к майонезу пищевой краситель. Этим майонезом смазываем "тельце" Санты, колпачок и щечки. Бороду и окантовки делаем из обычного майонеза. Ручки и ножки - маслины, глазки - гвоздика. Звездочки-снежинки вырезаем из сыра. Готовый салат отправляем в холодильник на пару часов.

"Салат "Нежность тигра""

Мясо (свинина) — 300 г Яйцо — 2 шт Лук репчатый (красный) — 1 шт Яблоко (маленькое) — 1 шт Огурец (маринованный) — 1 шт Сыр твердый — 100 г Сок лимонный (для соуса) — 1 ст. л. Уксус (бальзамический, соус и маринад) — 3 ст. л. Сметана (соус) — 5 ст. л. Масло растительное (для жарки) Чернослив (для украшения) — 3 шт Перец черный (молотый, по вкусу и для украшения) Орехи грецкие (для украшения) — 1 горст. Соль (по вкусу) Сахар коричневый (соус и маринад) — 1 ч. л. Соевый соус (маринад) — 2 ст. л. Лук зеленый (для соуса, перышки) — 2 шт Майонез (немного) Укроп (для украшения, немного)

Рецепт "Салат "Нежность тигра""

Для начала подготовим мясо. Нарежем его соломкой. Замаринуем в соевом соусе и бальзамическом уксусе (соус используем весь, а уксус - 1 ст.л.) Обжариваем мясо на растительном масле до готовности, немного подрумянивая. Лук нарезаем соломкой. Количество лука - по Вашему вкусу, у меня половинка луковицы (в ингредиентах написала 1 шт). Лук слегка посыпаем сахаром и поливаем уксусом (1 ст.л.). 2 яйца по очереди взбиваем с солью и чёрным перцем. Поджариваем блинчики. Блинчики нарезаем соломкой. Для соуса в сметану добавляем лимонный сок, оставшийся сахар, бальзамический уксус и мелко нарезанный зелёный лук. Всё хорошо перемешиваем, если необходимо, по вкусу добавляем соль. Первым слоем выкладываем яичную соломку - в форме лапы тигра. Смазываем немного соусом. Следующий слой - мясо. Далее - лук. От маринада отжимаем. На лук - яблоко, соломкой. У меня его совсем немного. Далее соус и маринованный огурчик, также соломкой. Верх хорошо смазываем оставшимся соусом и посыпаем со всех сторон натёртым на мелкой тёрке сыром (немного сыра оставляем). Оставшийся сыр и орехи измельчаем в блендере. Добавляем немного майонеза для склейки. Лепим детали лапы (подушечки), выкладываем на салат. Промежутки оформляем натёртым сыром, подкрашенным бальзамическим уксусом. Вокруг укладываем укроп. Бабочка уже прилетела..... Посыпаем подушечки чёрным перцем, окантовку делаем из тонко нарезанного чернослива. Немного даём настояться и подаём.

""Елочка-Поздравление""

Яйцо куриное — 5 шт Сахар-песок — 130 г Сахар ванильный — 1 пакет. Какао-порошок (или корица 1ст.л.) — 2 ст. л. Цедра лимона — 1 ч. л. Пудинг ванильный — 1 пакет. Мука пшеничная — 160 г Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Масса марципановая (для начинки и украшений) — 600 г Пудра сахарная (для начинки и украшений) — 300 г Орехи (для начинки) — 2 стак. Фрукты сухофрукты (для начинки и украшений) Джем вишнёвый (или любой кисленький джем) — 200 г

Рецепт ""Елочка-Поздравление""

Ингредиенты указаны на одну порцию бисквита,а всего понадобится 3 порции, но их нужно готовить отдельно,не смешивая в двух-трёх кратном количестве. Заранее сделать звёздочки из бумаги, начать лучше с самой маленькой (верхней), у меня получилась 5 см в диаметре, потом я её вырезала, скопировала на лист, затем увеличила скопированную звездочку на 1 см, вырезала - и так получилась вторая и т.д., каждая на 1 см больше предыдущей, всего я их сделала (вернее сказать, мы их сделали с доченькой) 11штук, самая большая (нижняя) примерно 26 см в диаметре. Приготовить тесто. Взбить яйца с двумя ст.л. очень горячей воды, добавить сахар и взбивать до кремообразной консистенции, затем добавить остальные ингредиенты и все ещё раз хорошо взбить. Выстелить противень бумагой для выпечки и вылить на него часть теста и размазать тонким слоем, выпекать в разогретой до 200°С духовке примерно 10-15 мин, из одной порции теста у меня получилось 2 листа бисквита (размер моего противня 35 х 38 ). Всего мне потребовалось 6 листов бисквита, т.е. три порции теста На готовый лист бисквита положить бумажную звёздочку и острым ножом вырезать бисквитную звездочку, нужно сделать каждую звезду два раза, только самую первую, самую маленькую, достаточно одной, в итоге получится 21 звезда Я использовала готовую марципановую массу. Насыпать на рабочий стол немного сах.пудры вымесить немного массу и раскатать в пласт 1 мм, постоянно подсыпая пудру вырезать звёздочки точно так же, как и из бисквита Брать каждую звёздочку на ладонь, сверху смазать кисленьким джемом (я использовала вишнёвый), обсыпать мелко дроблёнными орехами и покрыть звездой из марципана, всё повторить с каждой деталью и собрать ёлочку Украсить вишенками, фруктами и сухофруктами... Елка летом просто елка: тронешь ветку — пальцам колко, Паутиной ствол обвит, мухомор внизу стоит. Вот когда зима придет, Елка будто оживет: На морозе распушится, под ветрами распрямится, Вовсе не колючая, kак цветок пахучая. Пахнет не росой, не медом, ёлка пахнет Новым годом!

Ягодный семифредо

"Ягодный семифредо"

Белок яичный — 7 шт Кофе растворимый — 1 ч. л. Сахар — 150 г Фундук (жареный) — 50 г Сливки (33%, 600 - для торта, 140 - для соуса) — 740 мл Ягоды (замороженные) — 500 г Сахарная пудра — 50 г Шоколад черный — 140 г Мёд — 1 ст. л. Вода — 3 ст. л. Масло сливочное — 1,5 ст. л.

Рецепт "Ягодный семифредо"

Фундук измельчить в блендере в крошку. Взбить 3 белка, в процессе взбивания добавить сахар и растворимый кофе. Когда белки превратятся в пышную пену - всыпать орехи, перемешать ложкой. Не взбивайте орехи миксером, т.к. они жирные и пена опадёт. Застелить противень пергаментом, выложить сверху слой безе, равномерно распределить. Поставить в предварительно нагретую до 150 градусов духовку на 1 час. Вынуть из духовки, остудить. Поломать на кусочки. Взбить сливки, пока они не начнут держать форму. Всыпать 2/3 безе, перемешать. Ягоды разморозить, обсушить, измельчить в блендере. Оставшиеся белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой. Добавить ягоды, перемешать. Выложить форму двумя слоями пищевой пленки, поставить в морозилку на 10 минут. Достать из морозилки, распределить по дну 1/3 сливочной смеси, сверху выложить половину ягодной. Повторить слои, последним выложив сливочный слой. Посыпать оставшимся безе. Накрыть оставшимися слоями пленки, листом фольги и поставить в морозилку минимум на 3 часа! Подавать охлажденным. Я торт вынула из морозилки за 2 часа до подачи и поставила в холодильник - он немного разморозился, но не потёк. Украсить по желанию. Сделать шоколадный соус: в кастрюлю налить сливки, воду и мёд. Нагреть до медленного кипения. Добавить шоколад и масло. На маленьком огне нагревать, помешивая, пока не расплавится шоколад. Подавать горячим. Приятного аппетита! Cемифредо - это десерт итальянский, традиционный. Как почитатель итальянской кухни, я просто не смогла пройти мимо. Из себя он представляет мягкое мороженое, с различными добавками (орешками, печеньем, цукатами, шоколадом). В данном случае - ягодами. Обязательные ингредиенты семифредо - сырые яйца и сливки. Яйца должны быть очень свежими - с момента появления на свет должно пройти не более 10 дней. Также можно добавить лимон, апельсин, миндаль, мяту - экспериментировать со вкусами можно бесконечно! К сожалению, торт украшала в последний момент и вообще все должно было быть по-другому. Успела щелкнуть один раз общий план перед выходом и уже почти съеденный торт на самом празднике. Жаль, сделаю еще - пересниму